Question

制作米粉团的三种方法。

Answer 1

问：制作米粉团的三种方法。

答：您好经过查询，制作米粉团的三种方法。用150克热水浸泡艾草粉，等水变温后，加入砂糖搅拌，然后分多次一点点加入糯米粉中，揉成柔软的面团3取70克每份面团，压扁，包入适量豆沙馅，团起4蒸锅里水烧开，然后把团子放入笼屉里蒸熟即可5这是生胚的样子，是不是和用草汁做的一模一样呢1、蒸青团的时候，最好能在屉子上铺一层屉布，不会被水塌湿。2、艾草是有苦味的，极端怕苦者，可以加少量糖。

答：米粉和糯米粉混合，倒开水用筷子搅拌成絮状。盖好保鲜膜静置15分钟。2.15分钟后揉成光滑的团，滚成细长条，分成均匀的小挤子。3.剂子滚圆，手沾上粉把粉团捏成胚(左手托住，右手大拇指转圈捏四周)，我放的米粉比较多，感觉有点粘手。4.放自己喜欢的馅料，可以多点哦。5.左手托住，右手虎口处轻轻的握住口子，边转圈边收拢。6.捏成自己喜欢的形状，也可以做几种馅料的，形状不同就容易区分了。7.锅中水烧开放进团子，滚三滚，最后小火烧3分钟，闷一会再出锅。8.圆形的。[1]

答：主料大米粉1500g辅料腊肉适量花生米150g芝麻150g白糖150g猪油适量盐适量花生油少许1.腊肉洗净焯水切成丁，大米粉秤好重量花生米炒香去红衣，用刀切碎或擀碎芝麻炒香，稍微擀破皮。把花生碎、芝麻碎和白糖混合均匀。2.锅烧热，放少许猪油做底油，下腊肉炒香3.小火煸出油份，不要煸得太干4.倒入沸水烧开5.水烧开之后，转中小火，倒入米粉，不停翻拌，火不能太大，容易糊底，用铲子不停地翻。翻拌过程中，如果比较干，可以加少许开水，一定要是开水，不能用冷水或温水。水也不能太多，多了粉团太稀，捏不成团。