Question

菜品的设计

Answer 1

问：菜品的设计

答：亲！您好，很高兴为您解答。 以下是菜品的设计方案： 首先，我们需要划定产品分类，并采取不同的经营策略。一般来说，外卖店铺的菜品SKU可以分为三大类：主打菜品、常规菜品和待淘汰产品。 这种分类的依据主要是两个维度：用户综合满意度和盈利能力。 用户综合满意度主要参考三个数据：菜品销量、复购率和推荐数/赞率。 - 菜品销量在外卖平台上可以直观地查看。 - 复购率可以通过两种方式计算：某个菜品的复购率=菜品销量÷客户数量，单个顾客的单品复购率=顾客点某个单品的次数÷到店消费次数。如果一个顾客在店里消费了十次，其中有九次都点了某个单品，那么这个单品的复购率就是90%。在判断复购率时，需要综合这两种数据。 - 推荐数/赞率会显示在平台上的菜品销量右侧，可以用来判断某个菜品的受欢迎程度。 综合这些数据，我们可以把所有菜品划分为三个维度：特别满意、一般满意、不满意。 盈利能力主要参考两个数值：销售额和利润。这两个数值并不完全呈对应关系。销售额很大程度上受销量的影响，而利润主要受单价的影响。如果某个单品的其中一个数值特别低，那么整体盈利能力就会受到影响。 综上所述，外卖店铺的菜品设计需要综合考虑产品分类、用户满意度和盈利能力等多个方面。通过合理的经营策略和数据分析，可以提高菜品的销售量和利润，提升顾客满意度，从而取得更好的经营效果。