Question

羊肉汤怎么熬又浓又白

Answer 1

问：羊肉汤怎么熬又浓又白

答：1.加入内脏熬羊肉汤的时候，不要只光放羊肉，因为光放羊肉熬出来的汤不会奶白，而且是清汤寡水的，可以在里面加入一些羊内脏，比如羊肠、羊肝、羊肚、羊血、羊心、羊肺等等，这些内脏其实炖煮之后也非常的好吃，口感不亚于羊肉。而且加入这些内脏之后，炖出来的羊汤会非常的白，非常的浓郁，比只放羊肉炖出来的汤好喝很多。所以大家在炖羊肉汤的时候，想要汤变得又浓又白的话，加入这些羊内脏就可以了，当然这些内脏必须处理干净，否则还有可能影响汤的口味。2.用砂锅炖平时家里锅非常的多，所以有时候大家就不拘小节，炖羊肉汤的时候，随便拎起一个锅就炖了。其实想要让羊肉汤又浓又白的话，锅也起到一定的作用，像普通的铁锅，铝锅，其实炖出来的汤并不一定会特别奶白，所以用老砂锅最合适。砂锅的保温性以及传热性比较好，而且里面没有什么化学物质，这样炖出来的羊汤不会被影响，同时更容易把羊肉炖炖烂，羊汤会更加浓郁雪白。所以选用砂锅炖羊肉的话是最合适的。3.去除血沫想要羊肉汤炖的又浓又白，那么在生羊肉的时候就要进行处理，用清水去浸泡，把里面的血水浸泡掉，然后再用流动的清水冲洗干净，这样去腥去过血水的羊肉，炖出来的羊汤自然会用浓郁