Question

馒头的做法和发面全过程

Answer 1

问：馒头的做法和发面全过程

答：您好，我是百度问一问的方一一百事问答，擅长旅游酒店管理类知识，现在已从事酒店行业6年，已为3100多名百度问答网友提供了服务，很高兴为您服务。馒头的做法和发面全过程，您需要准备的食材：酵母粉、面粉、温水，调味：白糖。下面为您介绍步骤：1、先来准备一下水和酵母粉的比例，以500克面粉为准，需要搭配240克温水，5克酵母粉，把酵母粉放进温水中，用筷子搅拌融化开，水不要太烫了，会烫死酵母菌。2、盆中加入500克面粉，6克白砂糖，加入搅拌好的水，边倒边搅动，用筷子顺时针搅动，让面粉吸收水分，最后变成大面絮的样子，等水分完全吸收干净，就可以下手和面了。3、把面絮揉成一个光滑的面团，盖上保鲜膜，放在温暖的地方，发酵一个小时。4、等时间到打开看一看，鼓起来发面就成功，中间全是蜂窝状气孔。5、案板上撒一些干面粉，防止粘连，把面团倒出来，开始揉面，要多揉一会儿，加油用力，一直揉到中间没有气孔为止。6、把面团揉搓成一根长条，分成均等的面剂，再进一步揉成馒头的形状，为了美观，尽量揉得饱满一些，盖上一块干净的透气布，二次醒面15分钟，开水上锅，大火蒸15分钟，关火焖3分钟即可。

答：中国传统面食之一，是一种用发酵的面蒸成的食品。馒头以小麦面粉为主要原料，是中国人日常主食之一。按照这个方式蒸的馒头，外表光滑，松软好吃，有浓浓的麦香味，重点是营养易消化，不会增加肠胃负担，除了婴儿以外，适合所有的人群，是餐桌上必不可少的主食。