Question

牛排的制作方法牛排的家常做法

Answer 1

问：牛排的制作方法牛排的家常做法

答：亲，很高兴为您解答，方法一：先烧后烤。1.火枪法：烹饪牛排最传统的方法之一是使用先用烹饪火枪烤的方法，以便将牛排加褐色，然后在烤箱中间接加热，将其煮熟至想要的完成状态。做它的顺序并不一定重要，但传统的做法是先烧烤并在烤箱中完成，这就是这种方法的作用。2.煎锅法：让你的煎锅热，加入一些高热油，如精制葡萄籽油，然后在平底锅里放牛排。灼烧两分钟，翻转并灼烧另外两分钟，然后将整个煎锅转移到350℉的烤箱中2到5分钟。然后把它拿出来，从煎锅中取出牛排，然后用铝箔覆盖在砧板上7分钟。方法二：“反向灼烧”，这种技术相当简单。调味后，将牛排放在带有架子的平底锅上，然后将其转移到200℉的烤箱中，在那里煮20到35分钟。牛排的目标温度是120到130°F，在牛排上涂上油后，在热锅（两面）中快速煎焦将使其直至135°F。在烹饪结束时施加高温意味着需要更的牛排冷却切割时间，至少要10分钟左右。

答：方法三：4-3-2方法，4代表4分钟牛排在煎锅里的时间，3代表反面后快烤3分钟，然后2代表让牛排冷却2分钟。这是最简单的方法，也是迄今为止最快的方法，同时最接近在户外烤架上烹制的炭烤牛排所达到的效果，唯一需要注意的是，它最好用于无骨牛排的方法，因为牛排需要正好靠在锅的表面上，肋骨则会遮挡住肉，受热不均匀。方法四：仅用烤箱，除了调味之外，通过这种方法，还可以在烹饪之前在牛排顶部涂上一大块黄油，在带有架子的平底锅上，放置450F烤箱中，15至20分钟，然后等待牛排冷却5-10分钟。而这种方法是最适合我们食用的，既不太生，又不太熟。小朋友不用担心食用后拉肚子的问题。