Question

抄手和馄饨的区别

Answer 1

问：抄手和馄饨的区别

答：亲，这两种小吃，我都吃过，它们还是有一定的区别的：做法不同：抄手和馄饨皮的包法不一样。抄手是用正方形面皮包，因为形似人的两手交叉抱臂的动作，而成都人把这个动作叫做抄手，因此得名。馄饨皮较薄，煮熟后有透明感，但馄饨皮的形状并不规则，包法也没有太多讲究，只是将面皮折叠粘在一起。味道不同：抄手和馄饨的味道有不少区别。北方馄饨调味讲究一个“鲜”字，煮熟的馄饨晶莹剔透，馅料很足，配上鲜汤，特别实在，北方馄饨馅就算不用肉，只要汤调得鲜一样好吃。四川抄手分为红汤、清汤，红汤的调料主要是佐以自家炼的熟油、酱油、醋、猪油、葱花调味而成，清汤就和北方馄饨的调味类似。馅料不同：北方人制作馄饨喜欢白菜猪肉馅儿的，把大白菜洗净切碎沥干之后再加入肉馅、调料和匀，馄饨皮也一般是自家和面擀皮。四川抄手的馅料喜欢韭菜肉馅、猪肉大葱这种菜和肉混合一起的馅儿，和北方馄饨的馅料有点类似，区别就是四川抄手一般是以肉为主，菜比较少。

答：这个是是抄手

答：这个是馄饨

答：再给您推荐一款小吃-肉燕。肉燕也是有历史的名小吃，这个与馄饨明显不一样，肉燕的皮是用肉做的，有猪肉加番薯粉手工打制而成，流行于福建福州一带，也是一道喜庆名菜。