Question

雀巢醇咖啡是不是苦咖啡

Answer 1

问：雀巢醇咖啡是不是苦咖啡

答：雀巢醇咖啡属于苦咖啡，一些甜的咖啡，只是由食品添加的一些糖来抑制了苦味

答：咖啡苦味的根源之一，是褐色色素。根据分子大小不同，褐色色素也有大致的分类，大分子褐色色素的苦味更强。随着烘焙程度的加深，褐色色素的量会增加，大分子褐色色素的比例也会增加。所以，深度烘焙的咖啡豆的苦味和质感更强。