Question

西红柿炒鸡蛋怎样炒

Answer 1

问：西红柿炒鸡蛋怎样炒

答：亲您好，很高兴为您解答吆。西红柿炒鸡蛋方法如下：1.西红柿冷水下锅，烧开后捞出晾凉备用；2.碗中打入三个鸡蛋，搅散备用；3.起锅烧油，倒入搅好的蛋液，轻轻翻炒，鸡蛋成型后盛出；4.锅中倒油，放入剥过皮的西红柿，用铲子切成小块后加入少许盐，炒至出汁倒入鸡蛋，转大火继续翻炒，炒匀后即可出锅。

答：亲还为您查询到炒西红柿的小诀窍哦。1）炒制此菜时，要旺火速成。2）鸡蛋中加水淀粉可以使鸡蛋口感更爽滑。3）西红柿炒鸡蛋不用放鸡精或者味精，因为西红柿炒鸡蛋是吃一个“鲜”字，而西红柿炒鸡蛋的时候就有形成鲜味的物质析出，不需要再放提鲜的味精或者鸡精。这也是做这道菜的时候不放葱姜蒜的原因。