正确的蒸螃蟹方法
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您好，为您查询到：正确蒸螃蟹的方法1、刷洗干净：蒸螃蟹前需要将鲜活的螃蟹清洗干净，尤其是容易藏污纳垢的嘴部和腹部，需要用刷子刷洗，也可以将螃蟹放在少许清水中养半天时间，可以促进螃蟹吐清泥沙，吃的时候更加干净卫生。2、凉水下锅：蒸螃蟹需凉水下锅，才能避免螃蟹剧烈挣扎，出现断腿的现象。并且凉水下锅能保证螃蟹的鲜美滋味，使其成熟度较为一致.
咨询记录 · 回答于2022-08-12
正确的蒸螃蟹方法
您好，为您查询到：正确蒸螃蟹的方法1、刷洗干净：蒸螃蟹前需要将鲜活的螃蟹清洗干净，尤其是容易藏污纳垢的嘴部和腹部，需要用刷子刷洗，也可以将螃蟹放在少许清水中养半天时间，可以促进螃蟹吐清泥沙，吃的时候更加干净卫生。2、凉水下锅：蒸螃蟹需凉水下锅，才能避免螃蟹剧烈挣扎，出现断腿的现象。并且凉水下锅能保证螃蟹的鲜美滋味，使其成熟度较为一致.
方法2：1.第1步,冷水下锅,在锅中倒入啤酒,放上蒸架2.第2步,把螃蟹放到蒸架上去,肚子朝上,避免蟹黄流失,3.第3步，在螃蟹上放姜片去除寒性，水开蒸15分钟，调上酱汁，就可以开吃了
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