肉丸怎么做才有弹性？
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亲你好
1.先将肉洗净，然后剁成肉末，鱼红洗净，也剁成鱼末，两者混合备用。2.然后加入适量食盐和水、蛋清，进行搅拌，一般搅拌一边加水，顺时针搅拌10分钟左右，在加入淀粉搅拌，直到肉丸打到弹性十足，而且不沾手即可
1.先将肉洗净，然后剁成肉末，鱼红洗净，也剁成鱼末，两者混合备用。2.然后加入适量食盐和水、蛋清，进行搅拌，一般搅拌一边加水，顺时针搅拌10分钟左右，在加入淀粉搅拌，直到肉丸打到弹性十足，而且不沾手即可
咨询记录 · 回答于2022-08-04
肉丸怎么做才有弹性？
亲你好1.先将肉洗净，然后剁成肉末，鱼红洗净，也剁成鱼末，两者混合备用。2.然后加入适量食盐和水、蛋清，进行搅拌，一般搅拌一边加水，顺时针搅拌10分钟左右，在加入淀粉搅拌，直到肉丸打到弹性十足，而且不沾手即可
1.先将肉洗净，然后剁成肉末，鱼红洗净，也剁成鱼末，两者混合备用。2.然后加入适量食盐和水、蛋清，进行搅拌，一般搅拌一边加水，顺时针搅拌10分钟左右，在加入淀粉搅拌，直到肉丸打到弹性十足，而且不沾手即可
亲1、要想丸子Q弹更有嚼劲，剁好的肉馅要继续用刀背砸一遍，目的就是为了把肉末里面的筋砸断砸散，这样肉泥更细腻，做出来的丸子弹性更大。2、搅拌肉馅的时候要顺着同一个方向搅拌，并且要不停地摔打，这样才可以使肉馅起有弹性呢亲
1、要想丸子Q弹更有嚼劲，剁好的肉馅要继续用刀背砸一遍，目的就是为了把肉末里面的筋砸断砸散，这样肉泥更细腻，做出来的丸子弹性更大。2、搅拌肉馅的时候要顺着同一个方向搅拌，并且要不停地摔打，这样才可以使肉馅起有弹性呢亲
亲[2022][2022][2022]在煮制肉丸子的时候要沸水下锅煮，煮制漂浮在水面即可，煮好的肉丸子鲜香味美，吃着口感比较佳。肉丸子在保存的时候要用保鲜膜密封好放在冰箱里冷藏保存，用保鲜膜密封保存的目的是避免其他的食物和肉丸子发生串味。[2022][2022][2022]
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