Question

正宗啤酒鸭的制作方法

Answer 1

问：正宗啤酒鸭的制作方法

答：你好亲亲，正宗啤酒鸭的制作方法：1.首先将鸭子切成块，然后放入锅中并加入水，接着加入一些姜片，然后打开火，将鸭肉焯一下水后捞出来直接沥干备用。2.接着将油下锅并且烧热，然后将已经焯过水沥干的鸭肉倒进锅中进行翻炒，这个时候可以开大火。3.当我们将鸭肉皮子炒出来之后，直到鸭肉炒的外表微微发黄，再加入一些切好的姜片，以及大料继续进行翻炒。4.当鸭肉翻炒的差不多之后，就可以加入一些冰糖。来调节口味。5再加入适量的酱油继续翻炒，直至鸭肉表面上色6.当鸭肉翻炒的颜色变了之后就加入几罐啤酒，啤酒需要没过鸭肉。之后将火在此开大煮，开沸腾后再转为小火，继续焖煮半个小时左右。7.焖煮的差不多之后就可以加入一些青椒，然后继续翻炒并用大火收汁。8.最后加入适量的盐和胡椒粉调味即可。

答：啤酒鸭是一道以鸭子、啤酒为主料的特色佳肴，据传起源于清代。将鸭肉与啤酒一同炖煮成菜，使滋补的鸭肉味道更加浓厚，鸭肉不仅入口鲜香，还带有一股啤酒清香。注意香料份量宜少不宜多,目的在于提升啤酒鸭的鲜香味,放太多香料容易抢了主味。

答：以上信息来源于百度，美食网。