Question

小笼包面皮怎么做才会松软

Answer 1

问：小笼包面皮怎么做才会松软

答：亲，盆中倒入400g普通面粉、4g酵母粉搅匀，用300ml温水和面，边倒边搅拌，搅拌至粘稠的糊状，盖上保鲜膜发酵至两倍大，面糊搅拌排气，加入100g面粉搅匀，揉成面团。

答：1、发酵粉中加白糖融化发酵粉的时候加1—2匙白糖，可以让面团更好地发酵。

答：2、温水发酵融化发酵粉时，最好使用不超过40℃的温水融化，水温过高容易使发酵粉失去活性，这样会影响面团发酵

答：3、面团不要过干和面时，如果觉得面团很粘手，可以加入适量的玉米油。同时要避免面团太干，否则蒸出来的包子口感较硬

答：