为什么面包冷时会变硬？
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您好，这个有一定的热胀冷缩的原理
咨询记录 · 回答于2021-12-10
为什么面包冷时会变硬？
您好，这个有一定的热胀冷缩的原理
冷却过后，面包因为加热造成的膨胀组织收缩，最后组织慢慢变密
所以会变硬
希望我的回答能帮到您
发面要加什么吗
您好，一般自己做面包不建议加化学制剂
可以在发面时适当加温水
揉面时需要充分揉搓
这样对于面包发硬的情况会有一定的改善
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