Question

餐饮服务营业者内是中央厨房的食品处理面积原则上不少于

Answer 1

问：餐饮服务营业者内是中央厨房的食品处理面积原则上不少于

答：亲，您好很高兴为你解答。餐饮服务营业者内是中央厨房的食品处理面积原则上不少于300处理区10%。粗加工、切配、烹饪、餐用具清洗消毒、餐用具保洁、分装、清洁工具存放 中央 厨房 加工操作和贮存场所面积原则上不小于300;特大型餐馆：指加工经营场所使用面积在3000�以上（不含3000�），或者就餐座位数在1000座以上（不含1000座）的餐馆。� 大型餐馆：指加工经营场所使用面积在500～3000�（不含500�，含3000�），或者就餐座位数在250～1000座（不含250座，含1000座）的餐馆。� 中型餐馆：指加工经营场所使用面积在150～500�（不含150�，含500�），或者就餐座位数在75～250座（不含75座，含250座）的餐馆。� 小型餐馆：指加工经营场所使用面积在150�以下（含150�），或者就餐座位数在75座以下（含75座）的餐馆。�