Question

中国餐具的摆放和使用

Answer 1

问：中国餐具的摆放和使用

答：**第一托：** - 骨碟 - 勺垫 - 瓷勺 **第二托：** - 葡葡酒杯 - 白酒杯 **第三托：** - 筷架 - 筷子 - 公用餐碟 - 公用勺 - 公用筷 - 牙签桶 **第四托：** - 叠好的餐巾花 **第五托：** - 烟灰缸。 中餐具的主角——筷子，也有规则需要注意： 1. 筷架应放在骨碟的右侧，注意图案摆正，如果是动物图型，头一律朝左。 2. 将带筷套的筷子放在筷架上，筷子套的图案及文字要朝上对正。 3. 筷子末端距离桌边1厘米。 4. 公用碟、公用勺、公用筷应放置在正、副主人席的正前方，碟边距葡萄酒杯底托3厘米，碟内分别横放公用勺和公用筷，筷子放在靠桌心一侧，勺放在靠近客人一侧，勺柄朝左，筷柄朝右，成为对称型。 5. 公用勺和公用筷之间距离1厘米；筷子出餐碟部分两侧相等。 此外，中餐具里餐、酒具的摆放也有规则： 1. 摆骨碟时将餐具码好放在垫好餐巾的托盘内，左手端托盘，右手摆放。从正主人席位开始按照顺时针方向依次摆放。摆放时要求花纹（字头、店徽）要对正，协调一致，碟与碟之间距离要相等，碟边距桌边1厘米。 2. 摆勺垫、瓷勺时勺垫摆在骨碟前方，瓷勺摆在勺垫的中央，瓷勺柄朝右，勺垫距碟边1厘米。 3. 摆酒具时葡萄酒杯应对正骨碟中心，葡萄酒杯底边距勺垫 1厘米；白酒杯摆在葡萄酒杯的右侧，杯与杯上口处距离1厘米。酒具的花纹要正对客人；摆放时拿杯座，不能拿杯口。 4. 中餐具摆放还有一些细枝末节不容忽视：牙签桶应摆在公用碟的右侧，不出筷柄末端，不出公用碟的外切线。将叠好的餐巾花插在水杯中，摆在葡萄酒杯的左侧，三套杯应横向成为一条直线，水杯的上口距离葡萄酒杯口1厘米。烟灰缸从正主人席位右侧开始，每隔两个座位摆放一个，烟缸前端应在水杯的外切线上。烟缸一般有三个架烟孔，其中一个架烟孔朝前桌心，另外两个朝向两侧的客人。把火柴摆放在靠桌心侧，火柴盒的封面朝上，火柴磷面向里。