Question

龙虾尾怎么做好吃又简单

Answer 1

问：龙虾尾怎么做好吃又简单

答：1. 虾子洗净，切('口'穿针)拖上淀粉，放入沸水中煮2-3分钟2. 先将黄豆油、花椒粒、生粉、料酒、老抽、糖放入锅中炒香，然后放入虾尾翻炒3. 加入盐、芝麻、香葱继续炒至变色即可

问：可不可以再具体的阐述一下呢？

答：1、龙虾尾倒入水盆里，浸泡10分钟化冰。（个人感觉快速解冻比室温缓慢解冻，最后成品口感要好些）2、捞起滤干水分。3、锅里倒入100g植物油烧热，倒入滤干水分的虾尾，再放入25g切碎的大蒜头、10g姜片、8g桂皮、4g大料、1g香叶和8g冰糖（我这里冰糖刚好用完了，用黄片糖代替的）4、大火爆炒4分钟，可以明显的闻到香料的香味了，立刻倒入一瓶啤酒（330ml）。5、切入45g红油火锅底料、倒入20g陈醋、加入1.5g的盐。因为我在这一款火锅底料不是很咸，所以要另外再加盐，大家要根据自己火锅底料的口味来调整盐的用量。6、中大火炖煮大约八九分钟就可以看到啤酒差不多快煮干了，切入40g大葱进去，继续翻炒。7、差不多再翻炒一两分钟，水分就会完全煮干，水份煮干后还需再继续翻炒两分钟就可以出锅了。8、最后临着准备出锅了撒入8g切碎的小葱，翻拌均匀，装盘。