怎么让酒变成醋啊？
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**制作醋的步骤**
* **熬制糖水**：在白水中加入适量红糖或白糖，具体加量视口味而定，一般以品尝感觉有点甜为宜。将糖水烧开，目的是消灭杂菌。
* **白酒与醋酸菌种的加入**：待糖水冷却至25-30度后，加入40度左右的白酒。水酒比例为10：1，若白酒低于40度，则比例为9：1。再加入醋酸菌种，具体量以与酒量相当为宜，多点也无妨，有助于更快发酵。
* **封口与发酵**：封口但不要密封，必须能保持透气。建议使用四层纱布。在25度左右的气温下，等待两个半月到三个月，即可酿成口味纯正的醋。
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咨询记录 · 回答于2023-12-26
怎么让酒变成醋啊？
**制作醋的步骤**
* **熬制糖水**：首先，我们需要熬制糖水。在白水中加入适量的红糖或白糖，具体加多少需要根据个人口感来定，一般就是品尝感觉有点甜就行了。然后将糖水烧开，其目的是为了消灭杂菌。
* **加入白酒和醋酸菌种**：待糖水冷却到25-30度后，加入40度左右的白酒。水酒的比例为10：1，如果是低于40度的白酒，比例可以调整为9:1。接着，加入醋酸菌种，菌种的量与酒的量差不多即可。
* **密封发酵**：封口后，保持透气，不要密封。在25度左右的气温下，让醋进行两个半月到三个月的发酵。
* **等待**：经过上述步骤后，耐心等待醋酿成。
通过以上步骤，您就可以制作出口味纯正的醋了。
醋
醋是中国各大菜系中传统的调味品，据有文献记载的酿醋历史在三千年以上，一般可以分为固态发酵的hei醋和液态发酵的红醋、白醋两大类。醋主要以糯米、小麦、高粱等作为原料发酵制成，有氨基酸、ru酸、有机酸等多种成分，中国著名的醋有镇江香醋、山西老陈醋、四川保宁醋、天津独流老醋等。
醋是一种发酵的酸味液态调味品，多由糯米、高梁、大米、玉米、小麦以及糖类和酒类发酵制成。
醋在古代称“酢”，酢字出现在周代以前，周王室中已有了“酢人”，专管王室中酢的供应，ri本仍用酢字称醋。
为什么要加糖
亲亲
加糖才能反应呀
加糖才能反应呀
亲亲
白糖是醋菌的食物呦
白糖是醋菌的食物呦
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