Question

速冻馒头生坯的做法

Answer 1

问：速冻馒头生坯的做法

答：亲。以下是速冻馒头生坯的具体做法：材料：中筋面粉500克、酵母5克、白糖30克、油30克、温水250克。步骤：1. 将中筋面粉放入大碗中，加入白糖，将酵母撒在面粉上。2. 加入温水，用筷子搅拌成团。3. 均匀地放入油，揉成面团，接着揉5-6分钟至面筋膜出现。4. 面团盖上湿布，醒发大约20-30分钟。5. 面团重新揉匀后，分成均匀大小的小面团，按扁成馒头形状。6. 在馒头上切上几刀，使其更容易发酵。7. 将馒头放入保鲜袋中，将其放入冰箱中冷藏。8. 24小时后，可以将速冻馒头生坯取出，蒸制前放室温解冻后，即可直接上锅蒸熟即可。注意事项：1.醒面时时间不要太长，如果放太久面胀气过多容易烘糊，影响口感。2. 面团中加入的油可以多加少减，根据自己口感调整。3.速冻馒头生坯蒸熟的时间要根据馒头的大小调整，一般中小馒头约需12-15分钟左右，大馒头则需要20分钟左右。

问：馒头冻到什么成度？

答：亲。速冻馒头应当冷冻到完全冷却后，将其放入密封袋中，然后将其放在-18°C以下的冷冻器中，使其冻结彻底。这样可以保证馒头的质量和口感。在食用前，将速冻馒头从冷冻器中取出，解冻并蒸热即可。一般而言，速冻馒头冻结时间应该在2-3小时左右。

问：蒸生坯前怎么解冻？解冻多长时间？

问：请回复

答：亲，解冻和蒸馒头生坯的方法：1. 把馒头生坯从冷冻室取出，放置在室温下解冻，时间大约需要1-2小时，直至完全解冻。2. 烧开水，然后将蒸锅底部垫上蒸笼布或生肉叶，盛入适量的水，放入馒头生坯。3. 把水开大火，待蒸汽冒出后用中火蒸20-25分钟，然后用小火蒸5分钟后即可出锅，馒头就做好了。总之，速冻馒头生坯的制作过程简单，解冻时间大约需要1-2小时，蒸制时间为20-25分钟，而后再用小火蒸5分钟后即可。