Question

酱牛肉的制作方法和配料

Answer 1

问：酱牛肉的制作方法和配料

答：亲，您好。1. 配料：牛肉（约500克）、姜（3片）、蒜（2瓣）、葱（3棵）、花椒粉（10克）、盐（少许）、醋（少许）、料酒（15ml）、玉米淀粉（2茶匙）、糖（2茶匙）、红色蔬菜油（2茶匙）、绍酒（15ml）。2. 制作步骤：（1）把牛肉用少许盐、料酒、糖、花椒粉、胡椒粉抓匀，腌制10-15分钟。（2）另外准备一碗温水，放入牛肉浸泡15-20分钟，洗去多馀调料及血液；（3）准备切好的姜、蒜、葱，备用；（4）将牛肉放入锅内煎至七成熟，放入姜片、蒜瓣、葱段一同煸炒；（5）再加入醋、玉米淀粉和红蔬菜油，继续炒锅一分钟；（6）最后加入绍酒，煮至锅里的肉、瓦、调料全部混合在一起即可。