Question

粉丝怎么能做成坨粉

Answer 1

问：粉丝怎么能做成坨粉

答：亲亲您好，很高兴为您解答。亲亲粉丝怎么能做成坨粉第一步，用水浸泡。首先在粉丝下锅前，最好是将粉丝放到冷水当中泡软。不少人会觉得，怎么不用热水或者直接焯水呢！这样不是浸泡的时间缩短很多吗？其实泡软粉丝并不用多久，如果直接用热水浸泡的话，粉丝会变得非常软，这样粉丝炒出来的口感就会受到影响，自然粉丝焯水更是不可能了。第二步，用油搅拌。接着将浸泡好的粉丝捞出沥干水分，再把粉丝放到一个盆子里面，往里面加入适量的食用油或者猪油，用筷子将其搅拌均匀，这样就可以避免粉丝出现成坨又粘锅的情况，并且还可以增加粉丝的香味和鲜味，可以说这一步相当于给粉丝进行腌制的作用，还能够锁住粉丝的水分。第三步，上锅蒸。将粉丝进行了泡发，裹油之后，最关键的就是将粉丝放到锅中，隔水蒸一会，这样就可以让粉丝彻底变软，并不会像水煮的一样，出现太软太湿的情况，干湿度刚刚好，这样粉丝炒出来的口感好，还不容易出现成坨粘锅的情况。希望本次服务能帮到您，您可以点击我的头像关注我，后续有问题方便再次向我咨询，期待能再次为您服务。祝您生活愉快，一切顺利！