Question

夏天羊肉和什么炖最好

Answer 1

问：夏天羊肉和什么炖最好

答：1、红烧羊肉炖萝卜。2、原料：羊肉、白萝卜、红枣、生姜、葱白、干辣椒、八角、大蒜、小茴香、香叶、桂皮、冰糖、陈皮、料酒、生抽、老抽。3、羊肉剁成麻将块放入开水里，加入适量料酒、葱白、八角汆烫几分钟，捞出洗净血水；4、锅里加少许油，放入生姜、葱白、干辣椒、八角、大蒜、小茴香、香叶、桂皮、冰糖、小火炒香。

答：5、加入沥干水份的羊排煸炒，喷入少许料酒；6、加入陈皮、适量生抽、老抽继续煸炒上色；7、一次性加入稍稍漫过羊排的开水，转大火煮开；8、将锅内所有材料转入慢炖锅，炖1-2个小时，放入去皮切块的萝卜、泡发的红枣、适量盐继续炖至酥烂即可。