把肉放进冰箱冷冻里，会影响肉的口感和营养价值吗？
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咨询记录 · 回答于2021-09-27
把肉放进冰箱冷冻里，会影响肉的口感和营养价值吗？
会影响。会导致营养降低，因为长时间冷冻不仅会导致营养流失，还会使口感变差，所以不能将肉长期放在冷藏室，新鲜的肉质口感比较好，也含有丰富的营养物质。肉质里面含有的蛋白质比较多，在冷冻过后会使蛋白质和脂肪被酶分解，影响营养的吸收。
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