Question

自制灌肠的做法大全

Answer 1

问：自制灌肠的做法大全

答：用料猪肉10斤辣椒粉100g白胡椒粉10g味精25g花椒粉35g盐140g糖75g料酒90g鸡蛋2

答：1/8 十斤肉，在肉店让老板给用机器切成小碎条。2/8 把所有调料加入肉中3/8 反复揉抓，使调料覆盖均匀。腌制七八个小时后，倒入少许清水，再次搅拌均匀。4/8 肠衣清洗干净，洗去表面的盐粒，清水浸泡半小时，投洗三遍备用。5/8 将一段肠衣套在灌肠工具的漏斗嘴上，底下系死结。将肉塞进容器筒里，拧上开始灌肠。6/8 灌的时候用力均匀，不要太粗7/8 底下剩一点的时候就停下，装入新肉，避免空气。8/8 一节肠灌完后，系好死结。半小时左右后，用麻绳一节一节系好，晾在背光阴凉通风处，快的七天可吃，慢的十天可吃。