烤猪怎样才能让皮酥脆

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摘要亲，您好，很高兴为您解答。脆皮烤猪肉的做法;1；五花肉冷水下锅，下入姜片、料酒焯水捞出2；焯水后取出，用叉子给五花肉表皮插出无数个小伤口，备用3；五花肉皮朝下，于猪肉上均匀的划刀4;准备烤肉酱汁：孜然粉、辣椒粉、白芝麻、白糖、蚝油各一勺，生抽2勺5;;给肉360度刷上酱料，放置两小时以上（烤出的肉更入味）6;给它四边包上锡纸（四边不会焦黑）7;再有伤口的表皮处撒上粗盐（没有粗盐，可用细盐替代，烤完后可刮开表层）8;烤箱200度烤30分钟9;30分钟后取出，刮开表层的盐10;去掉锡纸盒，直接放在烤盘上，继续200度烤20分钟即可（可根据自家烤炉调整时间）11;烤好后，可以看看用刀在表皮上敲打的酥酥脆感12;金黄金黄的烤猪肉，酥脆的外皮，鲜嫩入味的肉感，

咨询记录 · 回答于2022-06-30

烤猪怎样才能让皮酥脆

亲，您好，很高兴为您解答。脆皮烤猪肉的做法;1；五花肉冷水下锅，下入姜片、料酒焯水捞出2；焯水后取出，用叉子给五花肉表皮插出无数个小伤口，备用3；五花肉皮朝下，于猪肉上均匀的划刀4;准备烤肉酱汁：孜然粉、辣椒粉、白芝麻、白糖、蚝油各一勺，生抽2勺5;;给肉360度刷上酱料，放置两小时以上（烤出的肉更入味）6;给它四边包上锡纸（四边不会焦黑）7;再有伤口的表皮处撒上粗盐（没有粗盐，可用细盐替代，烤完后可刮开表层）8;烤箱200度烤30分钟9;30分钟后取出，刮开表层的盐10;去掉锡纸盒，直接放在烤盘上，继续200度烤20分钟即可（可根据自家烤炉调整时间）11;烤好后，可以看看用刀在表皮上敲打的酥酥脆感12;金黄金黄的烤猪肉，酥脆的外皮，鲜嫩入味的肉感，

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