紫薯表面的红色是什么东西
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您好呀!亲。紫薯表面的红色是紫薯皮的有一种色素哦,这是天然的色素,请不用担心哦。
咨询记录 · 回答于2021-12-03
紫薯表面的红色是什么东西
您好呀!亲。紫薯表面的红色是紫薯皮的有一种色素哦,这是天然的色素,请不用担心哦。
温馨提示:因为紫薯含有闹雹天然花青素类色素。植物中的花青素常常与一个或半个半乳糖、鼠李糖或葡萄糖结合形成花色苷,形成花色苷后耐光性和耐热性都极大提高。在日常生活中,在酸碱度发生变化的时候,天然纯弯毕花青类色素会发生明显的变色,比如变红、变做芹蓝、变绿等,这是正常的现象哦。
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