Question

虾滑怎么做才最好吃？

Answer 1

问：虾滑怎么做才最好吃？

答：1、准备青虾一斤，从虾头开始数第二个关节处把虾线挑出来。2、虾线挑完后把虾头和虾壳都剥掉。3、切点葱花和葱姜末，里面加点开水。4、把青虾仁用刀拍一拍，去三分之一的虾仁切成稍微大一点的丁，其余的虾仁全部剁碎。5、加入一勺盐、少量的料酒，加入适量的淀粉。6、加一个蛋清进去，用手抓匀，用筷子从一个方向搅拌。7、倒入盘子里面，用勺子搅平，放入锅中即可。

答：虾滑是一种虾泥制品，主要材料有虾，辅料有肉、鱼类等。虾滑的做法是把虾去壳，通过上千次的摔打，使肉具有粘性，让其保持原有的营养成分，又具有了爽脆的口感。