Question

那种大料可以把卤水红色变成棕色

Answer 1

问：那种大料可以把卤水红色变成棕色

答：第一：红曲黄，它也哪闷是从红曲米里提炼出来的天然绿色可食用的色素，本身为橙黄搏宴色，可以赋予卤肉靓丽的李银弯金黄色，是卤菜必不可少的上色成分。

答：第二：黄栀子，它是一种香辛料，具颂族有很强的上色能力。加入到卤水中，可以让猜岩卤肉呈现很自然的金黄色。缺点是野兆弊黄栀子本身有苦味，要注意放量不能太大，以免卤水发

答：第三：姜黄，它也是一种香辛料，具有很强的上色能力，加入到卤水中，可以赋予卤肉亮黄色，它的颜色和黄栀子很接姿胡神近，做橡但是没有黄栀子那么饱满和鲜亮迹亏。姜黄本身有一股刺鼻的味道，在卤水中，也不能多放。