Question

羊肉韭菜馅饺子最好吃的做法

Answer 1

问：羊肉韭菜馅饺子最好吃的做法

问：羊肉和韭菜一起能包饺子吗？

答：亲亲您好，羊肉和韭菜是绝配，入馅包饺子，比胡萝卜的鲜，比白菜的营养羊肉馅饺子，可与多种蔬菜做搭配，馅香汁多且味美，胡萝粗老掘卜羊肉馅、白岩核菜羊肉馅等等都是很不错的选择，第一步，羊肉要用肥瘦相间的，提前放清水中浸泡，半个小时，多换几次水，将羊肉清洗干净，花椒粒准备一小把，在锅中添上少许水，放入花椒粒；第二步，煮至变色后，晾凉待用，韭菜择洗好，控干水，切成丁，大葱择洗好切成末，生姜切成小块，葱姜和羊肉一同放入在料理机中，打成羊肉馅；第三步，挖出在一个碗中，之前煮好的花椒水分次少许加入在肉馅中，朝着一个方向搅打均匀，将韭含羡菜丁放入拌好的羊肉馅中，搅拌均匀；第四步，再将生抽、食盐、蚝油和老抽放在馅料的表面，浇上烧热的食用油，搅拌均匀，馅料就做好了，我用的是现成饺子皮，如果觉得有些干，包饺子的时候可以蘸一点点水；第五步，在锅中添上水，将水烧开，逐个下入饺子煮，待将饺子煮熟后，便可捞出，根据个人的喜好选择吃干的或者是汤的。

答：亲，羊肉尽量选择肥瘦相间的，太瘦了容易干柴，不香，因为羊肉的膻味重，所以事先需要泡水，将羊肉中的血水泡出，多换几次水，羊肉的口感会更加好；2、葱姜、花椒等都可以起到去腥的效果，不过当然不能直接放花椒粒，所以我选择用煮成花椒水，既能起到去腥的效果，还可让羊肉馅更加鲜嫩多汁，味道绝旦特别好，做饺子馅不建议放料酒；3、因为是做肉馅的此宏碰饺子，不怕出水，所以韭菜可以直接拌入在羊肉馅中，如果是素馅的，建议将饺子皮擀好后，再混合韭菜，否则出水多不易操森谈作，买的饺子皮，可以在包的时候收口处抹一点点水。