Question

快速发面的方法

Answer 1

问：快速发面的方法

答：亲亲，您好，我是生活达人小叔，很高兴为您解答，感谢您的耐心等待哦，您咨询的快速发面可以这样操作：食材：面粉，油，白糖，温水，酵母。第1步，准备一个大盆，将面粉放入。然后准备一个小碗，放入适量的白糖和食用油，搅拌均匀，再放入适量酵母，加入35度左右的温水，最后再放入一勺米醋，静置5分钟左右。白糖和米醋可以使酵母更加活跃，使其快速的生长繁殖，能达到快速发面的效果。第2步，将调制好的酵母水倒入面盆中，再加入温水，用筷子顺着一个方向搅拌，将面粉搅至雪花状即可，大家加入的酵母水时一定要分几次慢慢的加入，不可以一次性倒入，否则酵母在面粉里分布的不均匀，进而会造成面粉表面不光滑。第3步，开始揉面，将雪花状的面粉揉成一个光滑的面团，然后封上保鲜膜放在温度比较高的地方发酵，等大家观察到面粉是原先的两倍大就代表发酵完全了，这时将面团取出放在案板上，反复揉搓，目的是为了排出发酵时里面产生的气体，这样会使蒸出来的馒头更加细腻。第4步，把面粉揉成自己喜欢的形状放在一旁备用，然后再进行二次发酵，把它们放入蒸锅中，静置20分钟左右，这样就代表二次发酵成功了，这样蒸出来的馒头更加松软，20分钟后就可

答：主要是要注意温水和面，反复揉面，使酵母充分均匀分布在面团里的每个角落哦。