Question

新鲜竹笋怎么腌制

Answer 1

问：新鲜竹笋怎么腌制

答：您好亲，新鲜竹笋怎么腌制方法如下：1.竹笋去外壳，削掉较粗的部份，切片备用。2.取一调理盆，放入作法1的竹笋片及清水，水量需盖过竹笋片，浸泡约10小时，捞出竹笋片。3.另取一调理盆，放入温水(水量盖过竹笋片)，再放入作法2的笋片浸泡12小时，捞出竹笋片并沥干水分。4.在作法3上撒上少许盐(份量外)拌匀，再以重物压约2天让竹笋片出水。5.将作法4的竹笋片加入盐拌匀，取一玻璃瓶，将处理好的竹笋片均匀的放入瓶子中压平，约3天即可食用，放入瓶中约可保存1年感谢您的咨询，很高兴能为您解答，希望能帮助到您，祝您：生活愉快，工作顺利，心情愉悦！

问：你好怎么腌制酸竹笋

答：您好亲，怎么腌制酸竹笋如下：1.准备好竹笋、密封玻璃罐、凉开水、盐。2.竹笋剥掉外壳，洗净，切条晒开。3.准备一个无水、无油、干净的密封罐，放入笋片，加入适量的盐，然后倒入高出笋片6厘米左右的凉白开，盖紧盖子。4.玻璃杯放到阴凉、空气流通的地方，过半个月就可以食用了

问：就是我如果放泡椒水放三分之一，在放淘米水，可以吗。淘米水里面放盐放花椒烧开，放凉，在倒进去可以吗

答：这样也是可以的哦，亲

问：那个泡椒水就是超市买来的普通的那种，那个泡椒水需要烧开吗

答：需要烧开的

问：好的。谢谢。竹笋是要煮过的嘛，如果煮的话需要煮几分钟，煮好后捞出是放生水里泡凉还是不需要泡啊，还是洗好晾干水分直接放罐子里腌制就行啦啊？一般腌制多久就可以吃啦呢？

答：要煮过，煮差不多5分钟，不需要泡了，洗好晾干放罐子里就行，腌制30分钟至60分钟