Question

牛肉酱怎样做牛肉不柴

Answer 1

问：牛肉酱怎样做牛肉不柴

答：亲亲您好，牛肉酱的做法步骤：1.将辣椒洗净，2.用料理机绞碎，要带一次性手套，不然手会辣得很疼。3.将葱姜蒜切成碎末.肉末准备好，要纯瘦肉。4.炒熟花生，稍凉去皮。5.将熟花生放入保鲜袋碾成花生碎6.锅中油烧热后，将肉末放入炒变色，淋少许料酒去除腥味。然后放入葱姜蒜末炒出香味，再倒入豆瓣酱炒出香味7.倒入绞碎的红辣椒，开锅后改小火，熬40分钟。中间不断翻炒，不要糊底。8.放入捣碎熟的花生芝麻，放入白糖，再熬几分钟，熬呀熬，牛肉酱出锅了，出锅前再放入味精。

答：牛肉酱做法请您参考；食材清单牛肉 100克 、 姜 、 葱 、 蒜 、 辣椒 、 白糖 、 酱油 、 豆瓣酱 、 酸梅酱 、 水 一碗烹饪步骤；1、姜葱蒜切好备用2、牛肉切丁备用3、锅内放入适量油，待油开后放入姜末，蒜末，葱末和辣椒，煸炒出香味4、倒入牛肉丁，放入少许酱油煸炒变色5、牛肉煸炒出香味时候加入豆瓣酱、一勺白糖、一碗水煸炒，煸炒水有点干之后加入酸梅酱继续不停翻炒，直到把水炒干即可完成出锅了

答：牛肉酱怎样做牛肉不柴解答如下牛肉之所以容易不烂，是因为它的纤维比较粗，如果不切断纤维。吃起来的口感就会又老又柴。而想要切断纤维，就要逆着牛肉的纹路，将牛肉剁碎也就切断了肌肉纤维，牛肉才会十分滑嫩。