Question

盘龙黄鳝怎么做才能盘的好看

Answer 1

问：盘龙黄鳝怎么做才能盘的好看

答：1/11 小鳝鱼多养几日，吐尽泥沙，捞出放沥子里倒。我家的小鳝鱼是多次剩下的，差不多养了三个月了，肚子空空的。2/11 准备配料：切姜米，蒜米，葱花，辣椒圈，准备花椒粒和豆瓣酱。3/11 锅洗净，事先准备干净锅盖。（如果不事先准备，倒入活蹦乱跳的活鳝鱼后，你会手忙脚乱）4/11 锅里放多点植物油，下花椒粒爆香后捞出丢弃。5/11 倒入鳝鱼，快速盖上锅盖，一分钟后揭开，鳝鱼已经烫直了。6/11 再炸两分钟后，鳝鱼都卷成团。7/11 继续中小火煸黄鳝，轻轻翻炒，煸至两面金黄酥脆。8/11 加入豆瓣酱，姜蒜米，辣椒圈，料酒，一点点盐继续煸炒。9/11 再次煸酥脆后，撒一点点鸡精和胡椒粉、葱花，出锅。10/11 香辣酥脆又美味营养的盘鳝可以上桌了。1