Question

白菜肉饺子馅的做法

Answer 1

问：白菜肉饺子馅的做法

答：白菜肉饺子馅是这样做的1/6买回的肉馅我一般都会重新剁一下，这样口感更好（家人不喜欢吃肥肉），剁时加入葱末。2/6肉馅放入盆里，开始搅肉馅，准备200ml左右的水，分三次加入，按一个方向搅，每次搅上劲后，再加水。打入一个鸡蛋，加入适量料酒，再次搅拌，将其余辅料依次加入，我家没葱了，我加的洋葱末。3/6将白菜洗净，加入沸水焯水，切成末，加入肉馅中。4/6将肉馅和白菜搅匀。5/6这次我是直接买的饺子皮，如果皮干的话，在包时可在饺子皮的边缘抹上水，用平时包饺子的方法包制就可以。6/6锅中加凉水，水开后放点盐，（可防止饺子粘连）将饺子放入锅中，用筷子顺时针搅一下，盖上锅盖，锅开后掀开锅盖，因为是肉馅，开锅后可多煮会儿，等饺子都浮上来，肚子圆鼓鼓，用筷子一敲，“嘭嘭”响，就可以了。

问：可不可以再具体的阐述一下呢？

答：白菜肉饺子馅是这样做的1/6买回的肉馅我一般都会重新剁一下，这样口感更好（家人不喜欢吃肥肉），剁时加入葱末。2/6肉馅放入盆里，开始搅肉馅，准备200ml左右的水，分三次加入，按一个方向搅，每次搅上劲后，再加水。打入一个鸡蛋，加入适量料酒，再次搅拌，将其余辅料依次加入，我家没葱了，我加的洋葱末。3/6将白菜洗净，加入沸水焯水，切成末，加入肉馅中。4/6将肉馅和白菜搅匀。5/6这次我是直接买的饺子皮，如果皮干的话，在包时可在饺子皮的边缘抹上水，用平时包饺子的方法包制就可以。6/6锅中加凉水，水开后放点盐，（可防止饺子粘连）将饺子放入锅中，用筷子顺时针搅一下，盖上锅盖，锅开后掀开锅盖，因为是肉馅，开锅后可多煮会儿，等饺子都浮上来，肚子圆鼓鼓，用筷子一敲，“嘭嘭”响，就可以了。