冰粉粉和吉利丁片能在一起煮吗
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亲亲您好，冰粉粉中主要成分是魔芋精粉，魔芋粉有遇水体积膨胀，热量低、晶莹剔透、口感顺滑的特点，而吉利丁片是我们烘焙中常用的凝固剂，一般用于帮助慕斯蛋糕、冻芝士蛋糕、免烤布丁、果冻等免烤类甜品的凝固。吉利丁一般提取自鱼骨或鱼皮，也有提取自猪骨、牛骨的，纯蛋白质成分，这两者一起煮，效果不好哦
咨询记录 · 回答于2023-05-19
冰粉粉和吉利丁片能在一起煮吗
亲亲您好，不可以一起煮哦
亲亲您好，用一样就可以了哦，冰粉粉，吉利丁片、或吉利丁粉，虽说这二者也有凝固功能，但是做好的成品口感完全两码事哦，
亲亲您好，冰粉粉中主要成分是魔芋精粉，魔芋粉有遇水体积膨胀，热量低、晶莹剔透、口感顺滑的特点，而吉利丁片是我们烘焙中常用的凝固剂，一般用于帮助慕斯蛋糕、冻芝士蛋糕、免烤布丁、果冻等免烤类甜品的凝固。吉利丁一般提取自鱼骨或鱼皮，也有提取自猪骨、牛骨的，纯蛋白质成分，这两者一起煮，效果不好哦
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本回答由tj凯丰化工提供