Question

市场上拌的凉菜老远就闻到香味儿，这是用得什么调料？

Answer 1

问：市场上拌的凉菜老远就闻到香味儿，这是用得什么调料？

答：您好亲，市场上拌的凉菜老远就闻到香味儿，调料是首先：香油，麻油，芥末等。用的油比家里的多，常用的有：葱油、麻油（不是香油）这些都是用精炼油自己加工的；其次：调凉菜用的酱油、醋都是要再加工的，外面买回来的直接调凉菜，都不太好吃。无论是新鲜时蔬，还是卤猪头肉，最后浇上一勺红彤彤的辣椒油，立刻起到了增色增香的作用。辣椒油味道香辣，口感油润，是调凉菜必不可少的调料。辣椒油怎么做呢？超市里卖的瓶装辣椒油味道不是特别香，下面分享凉菜店的辣椒油做法，香气四溢，拌啥都好吃。