Question

晒菜干不用焯水直接晒可以吗

Answer 1

问：晒菜干不用焯水直接晒可以吗

答：您好，晒菜干不用焯水直接晒是可以的。 1. 晒豇豆角干 - 准备适量的豇豆角，摘洗干净，挑选没有虫子眼的，去掉头尾； - 起锅烧水，加半勺食盐，滴几滴植物油，下锅豇豆角，焯烫3分钟左右，捞出过一遍凉水； - 晒菜干的时候，一定要提前看天气预报，未来三天无雨最好； - 把豆角挂在衣架上面，或者栓一根绳子，放置在阳光通风处； - 大概3天左右，就可以收回； - 如果阳光充足的情况下，第二天就能脱干水分，速度很快； - 晚上记得收回，避免雨淋受潮； - 晒好的豆角干，放入保鲜袋中，写上日期保存； - 等到冬天的时候，拿出来浸泡，切段炖肉吃； - 保存的环境应该是阴凉干燥。 2. 晾晒豆角的时候，一定要记得焯水，这样才能保持筋道。 除了豇豆角干以外，其实还有很多蔬菜，都能晒成菜干。

答：您好！ 2. 黄瓜干 黄瓜干是比较流行的菜干，需要准备适量的新鲜黄瓜，越新鲜越好。清洗干净后，去掉头尾，改刀切成薄片，不能太薄，否则一晒就会收缩。先装入盆中，撒入食盐，翻拌均匀，一个小时后，攥干多余的水分，放在太阳底下晾晒。大概3天左右，就能脱水干燥。 3. 茄子干 茄子干的做法与黄瓜类似。茄子清洗干净后，先切成片，再切成长条。找一个带滤网的盆子，把茄子放进去，撒上一层食盐，翻拌均匀。等一个小时后，攥干多余的水分，直接摊晒在太阳底下。阳光充足的情况下，两三天就干燥了。 4. 土豆干 晒土豆干不能用特别大的土豆，应该用偏小一些的。用水盆浸泡起来，挨个搓洗干净。内瓤黄色、软糯的那种最好，个头小一点更容易熟透。隔水蒸30分钟，晾凉剥皮，改刀切成0.6厘米的薄片，太厚的晒不透。外面铺一层东西，把土豆片摆放整齐，暴晒两三天就能晒成透明的。