正宗咸肉的腌制方法
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1、将肉改刀成1千克左右的长条块，将肉皮上的毛刮净，洗去污血，沥尽水分。
2、用盐在肉上面揉搽，要均匀抹搽，腌1～2天，捞出沥去盐水。
3、将肉放在盛具中，倒入酱油（也可在酱油中外加茴香、花椒、桂皮等香料），酱油的量以浸没肉为宜，浸泡4～5天左右即可捞起。[比心][比心]
4、将酱肉挂太阳底下晒一天，至肉表面发亮冒油，然后挂阴凉处风干即可，此酱肉可存放3～4个月的。[虎年大吉][虎年大吉]
咨询记录 · 回答于2022-05-28
正宗咸肉的腌制方法
[比心][比心]
1买回肉后清洗干净并晾干水分。[虎年大吉][虎年大吉]2把咸盐和花椒粒拌在一起（也可不用花椒，跟据个人口味），撒到晾干的肉上，用手揉搓均匀入味。
3按老抽300ML,白高度酒100ML的比例，再放入白糖（根据个人口味可多可少）鸡精味精少许，搅拌均匀，放入盆中。然后将揉搓好的咸肉放入盆中涂抹均匀上色。4涂抹好的肉连同剩在盆中的老抽汤汁一同倒入到容器里进行腌制，腌制温度大约在1度以上10度左右。
3按老抽300ML,白高度酒100ML的比例，再放入白糖（根据个人口味可多可少）鸡精味精少许，搅拌均匀，放入盆中。然后将揉搓好的咸肉放入盆中涂抹均匀上色。4涂抹好的肉连同剩在盆中的老抽汤汁一同倒入到容器里进行腌制，腌制温度大约在1度以上10度左右。
5腌制十天左右将其捞出放在阴凉通风处风干6风干处温度保持在14度以下，风干后随时即可食用。
这是酱肉，咸肉怎么腌制？
好的哦亲亲稍等一下哈
腌好的肉是放在通风处风干还是在太阳底下爆晒？
1、将肉改刀成1千克左右的长条块，将肉皮上的毛刮净，洗去污血，沥尽水分。2、用盐在肉上面揉搽，要均匀抹搽，腌1～2天，捞出沥去盐水。3、将肉放在盛具中，倒入酱油（也可在酱油中外加茴香、花椒、桂皮等香料），酱油的量以浸没肉为宜，浸泡4～5天左右即可捞起。[比心][比心]4、将酱肉挂太阳底下晒一天，至肉表面发亮冒油，然后挂阴凉处风干即可，此酱肉可存放3～4个月的。[虎年大吉][虎年大吉]
2、用盐在肉上面揉搽，要均匀抹搽，腌1～2天，捞出沥去盐水。3、将肉放在盛具中，倒入酱油（也可在酱油中外加茴香、花椒、桂皮等香料），酱油的量以浸没肉为宜，浸泡4～5天左右即可捞起。[比心][比心]4、将酱肉挂太阳底下晒一天，至肉表面发亮冒油，然后挂阴凉处风干即可，此酱肉可存放3～4个月的。[虎年大吉][虎年大吉]
还是酱肉，我要咸肉。
1买回肉后清洗干净并晾干水分。[虎年大吉][虎年大吉]2把咸盐和花椒粒拌在一起（也可不用花椒，跟据个人口味），撒到晾干的肉上，用手揉搓均匀入味。3按老抽300ML,白高度酒100ML的比例，再放入白糖（根据个人口味可多可少）鸡精味精少许，搅拌均匀，放入盆中。然后将揉搓好的咸肉放入盆中涂抹均匀上色。4涂抹好的肉连同剩在盆中的老抽汤汁一同倒入到容器里进行腌制，腌制温度大约在1度以上10度左右。
3按老抽300ML,白高度酒100ML的比例，再放入白糖（根据个人口味可多可少）鸡精味精少许，搅拌均匀，放入盆中。然后将揉搓好的咸肉放入盆中涂抹均匀上色。4涂抹好的肉连同剩在盆中的老抽汤汁一同倒入到容器里进行腌制，腌制温度大约在1度以上10度左右。
亲亲这个就是咸肉哦
[比心][比心]
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