Question

做油泡豆腐怎样冲浆才能油泡

Answer 1

问：做油泡豆腐怎样冲浆才能油泡

答：你好亲爱的经过百度查询点浆制作油豆腐的豆浆应适当稀一些，以1kg大豆制豆浆11kg为 宜。为促进油豆腐的发泡，要在熟浆中加10%的冷水。点浆时豆浆温度宜掌 握在85℃左右，凝固剂宜用27%盐卤，用水稀释到10%再使用。可以加5%糯米浆。这样更加油泡哦做油泡豆腐的步骤：1、将从市场买来的新鲜的豆腐用清水冲洗一下。2、把清洗干净的鲜嫩豆腐放入盐水中泡半小时。3、把用盐水泡过的鲜豆腐用菜刀切成大小相等，薄厚也相等的豆腐块。4、开始起锅，用炒锅倒入500克的食用油，开始加热，等油锅热后，从锅边上慢慢的倒入切好的豆腐块。5、等几分钟后看着豆腐块一个个的漂浮起来后，用漏勺翻面。6、等豆腐被炸成金黄色后，每个都漂浮到了油上面，就可以用漏勺捞出油锅了。