Question

金针菇肥牛卷的做法大全

Answer 1

金针菇肥牛卷的做法大全如下：

1、金针菇洗净，切掉根部，再撕成小块备用。

2、用肥牛将金针菇卷起来，再拿牙签固定好。

3、来准备调料汁：将生抽、老抽、白糖、淀粉、蚝油和清水倒入碗中，搅拌均匀。

4、热锅倒油，下葱花、蒜末和豆瓣酱炒香，再放入金针菇肥牛卷，煎至两面金黄熟透，留少许葱花最后用。

5、倒入第3步调好的料汁，盖上盖子，小火焖煮3-5分钟，期间要翻两次面，使其上色均匀。

6、将肥牛卷取出摆盘，淋上酱汁，再撒上葱花即可。

金针菇肥牛其他做饭：

1、先把配料切好，泡椒剁碎、青椒和小米椒切圈。再烧水，烫一下番茄去皮然后切小块，金针菇焯水，肥牛放姜片、料酒焯水，变色后捞起。

2、起锅热油，放入姜、蒜、泡椒爆香。

3、爆香加入切块的番茄炒出汁，倒大概500ml的清水大火烧开，然后加入适量的盐、生抽、蚝油、料酒。

4、加入焯水过的金针菇、肥牛煮开。

5、煮开后倒入大碗（我煮的量比较多，碗装不下，用一个火锅装的），撒上青椒、朝天椒、白芝麻、葱花，热油浇下去。