干红辣椒怎么做辣椒酱
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您好亲亲，以下是干红辣椒制作辣椒酱的详细步骤：
材料：
- 干辣椒：25克
- 熟花生：150克
- 花椒：40粒
- 食油：适量
- 咸盐：2勺
- 味精：少许
做法：
1. 将干辣椒和花椒烘干，然后捣成碎末。
2. 熟花生褪皮，将花生仁捣碎。
3. 将捣碎的干辣椒、花椒和花生仁加入咸盐、味精，搅拌均匀。
4. 炒锅上火，待色拉油烧制七分热时，将拌好的原料倒入锅中，用筷子不停翻炒，这时会有呛鼻的辣味窜出。然后加入半碗清水（如掌握不好油温的话，在倒入辣椒的同时，就添加清水）。
5. 盖上锅盖，大火焖煮，逼出水分，熬至粘稠状。
6. 起锅，晾冷，将做好的花生辣酱装入一个玻璃瓶中，随吃随取。
咨询记录 · 回答于2024-01-10
干红辣椒怎么做辣椒酱
**干红辣椒做辣椒酱**
**所需材料**：
- 干辣椒：25克
- 熟花生：150克
- 花椒：40粒
- 食油：适量
- 咸盐：2勺
- 味精：少许
**做法**：
1. 将干辣椒和花椒烘干，然后捣成碎末。
2. 熟花生褪皮，将花生仁捣碎。
3. 将捣碎的干辣椒、花椒和花生仁加入咸盐、味精搅拌均匀。
4. 热锅，加入适量的食油。当油温达到七分热时，倒入拌好的原料，用筷子迅速翻炒。此时会感到辣味呛鼻，然后加入半碗清水（如果掌握不好油温，在倒入辣椒的同时就加入清水）。
5. 盖上锅盖，大火焖煮，逼出水分，直到熬至粘稠状。
6. 起锅，晾冷，将做好的花生辣酱装入一个玻璃瓶中，随吃随取。
请注意，操作过程中请根据个人口味调整咸淡，建议戴手套操作以防辣手。
**辣椒酱的功效与作用：**
1. **健胃消食：**辣椒酱对口腔以及肠胃有刺激作用，可以增强肠胃蠕动、健脾、促进食欲，促进消化。
2. **降脂减肥：**辣椒酱含有大量的辣椒素，适量食用能够促进脂肪的新陈代谢，防止体内的脂肪堆积，具有一定的降脂减肥的作用。
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