Question

麻椒鸡最正宗的椒麻鸡制作

Answer 1

问：麻椒鸡最正宗的椒麻鸡制作

答：您好，很高兴为您解答，麻椒鸡最正宗的椒麻鸡制作：三黄鸡一只洗净，切去头和爪子，屁股以及多余的鸡油部分。 花椒粉和盐混合。将盐和花椒粉均匀的抹在鸡身上，按摩一会，让鸡肉充分的吸收。

答：准备好适量的，桂皮，八角，干辣椒，白止，香叶，姜，大葱

答：锅内水，倒入香料，煮开后炖煮5分钟另准备一小把辣椒用剪刀剪成丝大葱选葱白部分，切细丝洋葱先用热水烫一下，防止辣眼睛，切细丝。将鸡放在煮好的香料水中，大火炖煮。大概十五分钟左右鸡肉就好了，筷子可以穿透即可，不用煮太久，鸡肉会变老准备炖鸡的汤半碗。将鸡汤趁热倒进葱丝里，让葱的味道更好。鸡肉撕成丝，加入洋葱倒入鸡汤和葱丝。锅内烧热油，加入一小把花椒和麻椒，最小火炸香。倒入切好的辣椒丝，炒香。（辣椒容易糊，炸前先用水浸泡一下）倒入鸡丝中，加生抽、醋、香油、麻油、糖、盐、抓拌均匀即可。