Question

从猪肉的肥肉里拉出来像虫子一样的东西是什么，这样的猪肉能吃吗？

Answer 1

问：从猪肉的肥肉里拉出来像虫子一样的东西是什么，这样的猪肉能吃吗？

答：亲，您好， 关于猪肉的问题，老师来为您解答： 从猪肉的肥肉里拉出来像虫子一样的东西是血管，这种猪肉是能吃的。那些像虫子一样的东西其实是猪机体的神经纤维、动静脉血管、淋巴管、筋腱以及肌纤维。这类物质有些本身就像虫体。如果是血管神经等，食用不影响健康。即使消费者所买的猪肉真的有寄生虫，经高温烹制后虫体都会死亡。 在猪肉进入市场之前，会经过一系列的检疫程序。屠宰场会对生猪进行严格的宰前检疫，确保健康后才能进入屠宰流程。在屠宰过程中，会进行放血处理，并进行头部、胴体、肺脏的检查，确保所有检查合格后，才会盖章出具合格的检疫证明，并进入市场流通。对于寄生虫的检查，也是屠宰检疫的一个必检科目。 希望以上解答可以帮助到您，祝您生活愉快！

答：**健康好猪肉挑选方法** * **看颜色**：与牛羊肉相比，猪肉的瘦肉部分红色略浅，呈淡红色或粉色，有光泽，纤维细；白色脂肪部分呈乳白色。而不新鲜的肉，瘦肉部分肉色暗沉，呈深红或黑红色，脂肪失去光泽，发暗或呈黄色或灰绿色。 * **触弹性**：新鲜猪肉紧实有弹性，手指按压后能迅速恢复原状；变质猪肉组织破坏，按压后恢复慢，甚至凹陷。 * **观外表**：放心肉少有血水或水渗出，表皮无斑痕；不新鲜肉肉质不净，有暗红、褐色或黑色血水渗出。 * **看肥肉**：正常猪肉的肥肉适中，而“瘦肉精”猪肉脂肪层薄不足1厘米，肉色发红，纤维疏松，有液体流出。 * **闻气味**：新鲜、健康的猪肉气味新鲜，带有微微腥味。变质、“加料”猪肉有血腥、腐臭味。 * **查认证**：购买猪肉时，需问清业主是否具备相关合格资质，包括检验合格章、检疫合格章、检验合格证以及检疫合格证。如不具备，应引起注意。