Question

玻璃杯可以放微波炉加热牛奶吗

Answer 1

只要玻璃杯是微波炉耐热级别的玻璃杯，是可以使用微波炉加热的。

微波的牛奶。这种加热方式速度最快，风险高。容易造成牛奶加热不均匀，饮用时不注意容易发热。从营养的角度来看，局部过热会破坏牛奶中的营养成分。

如果选择微波炉加热，必须提前设置好火和时间参数。建议使用中火或小火，加热2～3次。也就是说，每次加热后，把它拿出来，摇匀，然后加热，直到牛奶温热不热。

需要注意的是，如果牛奶包装上没有显示可以用微波炉加热，就不应该直接使用这种方法。牛奶必须倒进微波炉专用容器，然后加热。


加热牛奶会滤除营养：

加热牛奶确实会降低牛奶的营养价值。牛奶中的许多营养物质，如维生素、蛋白质和生物活性物质，对高温很敏感，在加热时很容易被破坏。

温度越高，加热时间越长，损伤越严重。特别是有些朋友会把牛奶直接倒进锅里煮，或者放进微波炉里高温加热，这样会导致牛奶的营养价值大大降低。

实验表明，一旦牛奶被加热到60℃以上，其营养成分就开始遭到破坏。当加热到100℃以上时，很多蛋白质成分会发生变性反应，维生素也会丢失。特别是被称为牛奶精华的生物活性成分，经过强烈加热后很容易被破坏。为了口感而牺牲营养，喝掉已经失去生物活性物质的“死奶”，这是不值得的。