Question

燕窝的正确做法:燕窝怎么炖最好

Answer 1

问：燕窝的正确做法:燕窝怎么炖最好

答：1、炖煮时间：一般燕条燕盏30-35分钟，燕角至少40分钟，燕碎25分钟左右即可，如果喜欢绵滑的口感可以再适当多炖一会。2、吃燕窝要忌油腻刺激，以免刺激肠胃，影响吸收。燕窝宜搭配清淡温补的食材，如红枣、枸杞、雪梨、莲子、牛奶等，都是推荐搭配燕窝的食材。3、炖燕窝如果一开始就放牛奶（碱性），燕窝口感会变脆；一开始就放糖（酸性），燕窝容易化水。为了不影响燕窝的口感和营养，建议别的食材和调味料都等燕窝炖好前五分钟或燕窝炖好后再加入。

答：4、如果是生的食材，最好也不要一开始就加进去和燕窝一起炖，正确的做法是和燕窝分开炖，单独炖好后再加到燕窝里面。5、燕窝炖好了记得及时捞出来，不要一直闷在炖锅里，余温持续加热也可能导致燕窝化水。6、燕窝炖多了一次性吃不完，可以沥干多余水分后装入消毒好的密封罐，放入冰箱冷藏保存，温度在5-8℃冷藏最佳，0-4℃也可，下次要吃的时候直接加热即可。

答：食材准备：燕窝、石蜂糖、黑枸杞、桂花 、阿胶枣 、杞子、水果、牛奶量、冰糖第一步：燕窝泡发取出一盏燕窝。浸水泡发，放进一个无油干净的容器里，一定要无油分，不然燕窝会发不起来。将白燕盏用纯净水泡发4小时左右。水可以是温的，更容易泡发开，但是水温不能过高，一般控制在二三十度即可，否则高温会破坏营养成分。另外多说下，水要完全没过燕窝，特别是燕盏的燕角位置，那是金丝燕筑巢的支撑点，最硬的地方，一定要将两个角浸没在水下。

答：第二步：燕窝去毛在燕窝泡发期间，待燕窝泡发1-2小时泡透发胀后，我们要用镊子轻轻择去燕毛和杂质，注意不要弄断燕丝。在燕窝泡透之后，放在网眼很小的过滤网内，一边用水冲洗，一边顺着纤维把燕窝撕成条状，比较容易冲去杂质，反复的多冲洗几次之后再捞起来。

答：第三步：炖燕窝1、用纯净水隔水炖煮半个小时，如果喜欢喝稀一点的，就是多加一点水。2、煮好以后倒出1/2待用3、其余的放15G石蜂糖继续炖至糖化，糖化后也是倒出待用，再放20g石蜂糖和一把桂花炖成桂花石蜂糖浆，糖浆先铺底，然后倒入放了石蜂糖煮过的燕窝4、最后倒入透明的燕窝，透明的燕窝同样如此倒入。5、放入黑枸杞，即食燕窝~~一包3克的燕窝兑120毫升的纯净水来炖。炖半小时。6、红枣去核，加入枸杞、冰糖，就是最传统的燕窝吃法7、上班族的可以炖好装入罐子，带回公司当早餐，吸收又好又方便8、水果燕窝~~燕窝和冰糖炖好以后自然放凉。倒入牛奶和喜欢的水果，追求好看可以再加一点点桂花。