Question

买自酿糯米酒很甜是因为加糖吗?

Answer 1

问：买自酿糯米酒很甜是因为加糖吗?

答：亲您好，买自酿糯米酒很甜不是因为加糖哦

答：糯米酒经过酿造，米里面的淀粉会发出甜味

答：米酒的甜味是因为酒曲中的根霉和酵母分泌的淀粉酶，将糯米中的淀粉水解为葡萄糖从而产生的，随后葡萄糖可被分解成乙醇和水，甜度是根据酒曲的量、发酵的时间来决定的。

答：在发酵开始的时候可以保留少量空气促进真菌的快速繁殖，加快发酵的速度；而当真菌生长繁殖后就要防止氧气的进入，以免葡萄糖被氧化成二氧化碳导致米酒变酸。

答：所以在发酵的时候要注意控制发酵的时间，发酵时间过长容易使酒味过大，发酵时间不够又会使米酒不够甜。

答：亲亲做一个参考哦买自酿糯米酒很甜不是因为加糖哈

答：是正常的哦有甜味，祝您生活愉快

答：亲还有什么不懂的都可以问我哦，对我的回答满意也可以给个满分赞鼓励一下哈亲