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陈年猪肉片有味咋处理

Answer 1

问：陈年猪肉片有味咋处理

答：您好，我正在帮您查询相关的信息，马上回复您。

答：亲，您好，很高兴为您服务！1、焯水 焯水是减轻腐臭味的好方法。注意，要采用冷水焯肉，不能用热水或是沸水焯，否则异味会固封在肉里。焯水时加点盐，肉熟透后，把肉捞起来，然后用清水冲洗一下，即可去掉大部分异味啦。 2、盐水浸泡 未经处理的轻异味肉类，先用大量盐腌渍三四小时，然后用浓盐水浸泡一小时，再用清水浸泡一小时，即可去掉大部分臭味。对于焯水过肉类，可以放盐水里浸泡半小时左右，最后捞起来清水再浸泡半小时。 3、酒洗 用度数比较高的白酒反复搓洗肉类，如果奢侈一点就用白酒泡着，如果省点，也可以用白酒兑水搓洗。用酒搓洗后，再用清水冲泡十五分钟左右。 4、白醋 对于未经处理的异味肉类，可以用白醋兑水来搓洗，最后再用清水泡洗十五分钟左右。也可以用过醋水热河的方法来除臭，具体做法就是平时烹饪的焯水，只不过是用白醋兑水来进行焯水而已，注意，是冷焯水。 5、酸味水果 找来酸味柠檬、杨桃之类的酸味水果，可以打成浆，适当兑点水，然后对肉类进行搓洗，再用清水浸泡十五分钟;也可以把酸味水果切片，加到锅里，再加水，对肉类进行冷焯水。 橘子皮、柠檬皮或是柠檬叶，也可以除臭，柠檬叶效果最佳。把柠檬叶等放锅里，加冷水，然后把肉类倒进锅里煮熟透，最后把肉捞起来清水浸泡半小时左右。

问：过年做的肉片不足新买的肉？？？

问：（是）

答：亲，您好，很高兴为您服务！亲亲猪肉时间长有味了就要当垃圾来处理解，猪肉有味话明已经不新鲜，有腐败变质情况出现了，这样的猪肉已经不能再吃了，必须当垃圾处理，否则吃了有味的猪肉会引起肠胃炎。从市场买回来的新鲜猪肉如果当天烹饪做来吃的要及时放入冰箱冷藏室，如果当天不吃就要放冰箱冷冻室进行冷冻，否则很容易变质。