Question

花生米怎么炸好吃又脆

Answer 1

问：花生米怎么炸好吃又脆

答：花生米炸的好吃又脆的方法:第1步、花生米用消过毒的湿布擦洗干净；第2步、与花生油一起放入锅中，然后开小火；第3步、保持小火，不断翻炒；开始时手感艮艮的，炒到手感滑脆；第4步、看颜色变深，听声音变脆，锅铲滑过花生米表面感觉干脆；第5步、挑出一个花生米尝一尝，口感有点儿韧，但已经没有生花生米的味道，大约7、8成熟，即可；第6步、关火，盛出花生米，放在吸油纸上；第7步、撒上盐花；第8步、拉动吸油纸的边角，使盐花均匀分布；待完全冷却后，装盘即可。

答：1、酥炸花生米只要炸到7、8成熟就可以了，剩余的油温在花生米冷却的过程中就可以把花生米烘到全熟。2、油不用太多，没过花生米一半就行，花生米不吃油。3、炸好后，也可以撒糖，就是甜酥花生米了。

答：挑选花生米要注意：观察花生仁的颜色，颜色越鲜艳，花生仁质量越均匀。如果花生仁的颜色是一种深浅一光，那么它是不均匀的。这是因为它不新鲜造成的保存不当，尽量不要选择。还要注意看花生表皮上是否有黑点，是否有昆虫眼。购买时，可以抓小爪花生仁注意观察，有黑点和昆虫眼是由于贮藏不当引起的，还要注意看花生仁表面是否有粉末，表面是否有粉末，是否有花生仁的虫子，不要买。