用盐腌猪肉会产生亚硝酸盐么
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或是腌制三天以内的时候也是亚硝酸盐含量比较低的时候
咨询记录 · 回答于2022-04-23
用盐腌猪肉会产生亚硝酸盐么
您好，会产生亚硝酸盐
用食用盐腌肉会产生硝酸盐或亚硝酸盐。一般精盐中每千克小于五毫克亚硝酸盐。腌肉制品腌制过程中会出现化学反应，有亚硝酸盐产生，5—15天亚硝酸盐含量最大，以后慢慢减少。所以腌制20天以后，亚硝酸盐含量处于食用安全水平，吃了比较安全。
或是腌制三天以内的时候也是亚硝酸盐含量比较低的时候
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