Question

白砂糖和蔗糖有什么区别

Answer 1

问：白砂糖和蔗糖有什么区别

答：亲，您好，很高兴为您解答。白砂糖和蔗糖都属于糖类食品，它们的原材料都是甘蔗。它们的主要区别在于加工过程和精炼程度。蔗糖是从甘蔗中提取出来的，经过简单的加工处理后制成。蔗糖颜色比较深，有时候略带黄色，口感较为原始，含有微量的糖蜜，口感略微有些涩。蔗糖的热量含量较高，营养价值相对较高，其中含有一些微量元素，如钾、钙、铁、锰等。蔗糖为粗制品，其含糖量比较高，一般为90%左右。白砂糖是将蔗糖经过多次精炼、脱色和加工后制成，糖颗粒洁白、呈现晶莹剔透的外观，甜度纯正。白砂糖过程中，生产厂家会采用铁达拉夫法等物理化学方法去除了蔗糖中的杂质和污染，加工过程中还需要进行高温熬制、过滤、脱色、酸洗等多道工艺，糖精细程度远远高于蔗糖。白砂糖的热量含量较高，但营养价值相对较低，几乎没有其他微量元素。因此，蔗糖比白砂糖更为天然和保健，而白砂糖的制备过程过于精细，热量高，不适宜经常食用。