Question

食品污染造成的危害主要有哪些？

Answer 1

问：食品污染造成的危害主要有哪些？

答：您好亲，食品污染会对人体健康造成多种危害，以下是一些主要的危害：1. 食品中毒：食品被污染后，会滋生病菌、病毒等微生物，食用后容易引起食物中毒，症状轻则腹泻、呕吐，重则危及生命。2. 慢性疾病：长期食用被污染的食品，可能会导致慢性疾病的发生，如肝损伤、肾损伤、神经系统疾病等。3. 发育障碍：食品污染会影响人体的生长发育，特别是对儿童、孕妇等人群更为危险，可能导致胎儿畸形、生长迟缓等问题。4. 癌症：部分食品被污染后可能会含有致癌物质，长期摄入可能会增加患癌症的风险。5. 环境污染：食品污染不仅对人体健康造成危害，还会对环境造成污染，如污染水源、土壤等，导致生态环境失衡。

问：名词解释:食品卫生

答：食品卫生是指在生产、加工、储存、运输、销售和食用食品的全过程中，采取一系列措施，以保证食品的安全、卫生和营养，防止食品污染，保障人民身体健康的一门学科和工作领域。食品卫生的内容包括：1. 食品安全：保证食品没有有害物质，如重金属、农药残留、细菌等，避免食品中毒和食源性疾病的发生。2. 食品营养：保证食品营养丰富、均衡，符合人体生理需求，有利于健康。3. 食品卫生管理：对食品生产、加工、销售等各个环节进行监管和管理，确保食品安全和卫生。4. 食品卫生知识普及：向社会公众普及食品卫生知识，提高公众的食品安全意识和卫生素质。

问：4、有效清洁是保证食品安全的前提。食品安全相关法律法规要求餐饮服务场所必须具有清洁设备设施及环境。请简述有效清洁的基本内涵和基本要求。

答：有效清洁是指通过科学的方法，将餐饮服务场所的设备、设施、环境进行彻底的清洁，消除潜在的卫生隐患，保障食品安全。以下是有效清洁的基本内涵和基本要求：1. 内涵：有效清洁要求对餐饮服务场所的设备、设施、环境进行全面、彻底的清洁，包括表面清洗和深度清洗。表面清洗主要是指对易于清洁的设备、设施、环境表面进行清洁，如桌椅、餐具、工具等。深度清洗主要是指对难以清洁的设备、设施、环境进行清洁，如排水管道、油烟机、灶台等。2. 基本要求：有效清洁要求餐饮服务场所必须具备清洁设备设施及环境，同时要求清洁工具、清洁剂、消毒剂等必须符合国家卫生标准，且使用方法正确。具体要求如下：（1）清洁工具要求：清洁工具应该定期更换，以保证清洁效果。同时，要注意清洁工具的分类、标识和储存，避免交叉污染。（2）清洁剂要求：清洁剂应该选用符合国家卫生标准的清洁剂，并按照说明书正确使用，避免使用过量或过浓的清洁剂。（3）消毒剂要求：如果需要消毒，消毒剂也应该选用符合国家卫生标准的消毒剂，并按照说明书正确使用，避免使用过量或过浓的消毒剂。